Рубрика «Тайны шеф-поваров мира»

Жареный картофель

Ну какая хозяйка не умеет готовить жареный картофель, — скажете Вы. А вот и нет. Чтобы картофель получился правильным, вкусным, ароматным и цельным, нужно знать несколько секретов и принципов шеф-поваров. Итак, приступим. Сейчас стало модно готовить жареный картофель неочищенным. Скажу сразу, это дело вкуса. Кто-то любит такую «экзотику», а кто-то верен старым традициям и считает, что …

Рецепты для похудения

Еще один секрет — оказывается можно питаться вкусно, красиво и при этом не поправляться. А чтобы процесс похудения стал для вас менее изнурительным и монотонным, попробуйте поэкспериментировать с диетическими продуктами. Так, например, если есть салаты из зеленых листьев с овощами и морепродуктами или отварной курицей, то никогда не будешь толстым. Салат с морепродуктами   Берем морской …

Соблазнительный морской гребешок

Гребешок — это соблазнительный и чарующий ингредиент, который шеф-повара используют  как Джокер. Если нужно устроить романтический ужин на двоих с запоминающейся изюминкой, выбирайте морской гребешок не ошибетесь. Аргументы — готовится очень быстро, обладает идеальной формой, имеет замечательный вкус грибов и лесных орехов. Гребешок прекрасно сочетается с другими продуктами и содержит большое количество полезных веществ. Мясо морского гребешка легко …

Авокадо — король кухни

Авокадо — это тропический фрукт с маслянисто-ореховым вкусом. Этот плод очень вкусный, питательный и содержит массу полезных веществ. Многие  из Вас скажут — авокадо невкусный! Я отвечу Вам, просто Вы не умеете его выбирать и готовить. Покупать нужно плод со светло-зеленой кожицей (исключение плод с черной кожей), при надавливании он должен быть немного мягким. Если задняя часть авокадо …

Мэтры об оформлении тарелки

Оформление блюд требует определенного настроя. Важно сохранять спокойствие, работать быстро, но без спешки- найти золотую середину между торопливостью, которая приводит к ошибкам и излишней медлительностью, которая ведет к необратимым последствиям: ингредиенты нагреваются, или наоборот, остывают, обветриваются и т.д. Если вы все спланируете заранее, это избавит вас от множества проблем. Проигрывайте в голове каждый шаг и …

Подушка из листьев салата. Что за зверь?

Часто в рецептах значится «Выложить на подушку из листьев салата».  И ты начинаешь такой думать — подушка, салат, листья, что это вообще такое?? Рассказываю. Вещь очень полезная, как для декорирования блюд так и для здоровья. Использовать можно любые салатные листья, которые есть под рукой. Фризе — выглядит очень красиво за счет узкой и кудрявой формы …