Рубрика «Тайны шеф-поваров мира»

Авокадо — король кухни

Авокадо — это тропический фрукт с маслянисто-ореховым вкусом. Этот плод очень вкусный, питательный и содержит массу полезных веществ. Многие  из Вас скажут — авокадо невкусный! Я отвечу Вам, просто Вы не умеете его выбирать и готовить. Покупать нужно плод со светло-зеленой кожицей (исключение плод с черной кожей), при надавливании он должен быть немного мягким. Если задняя часть авокадо …

Мэтры об оформлении тарелки

Оформление блюд требует определенного настроя. Важно сохранять спокойствие, работать быстро, но без спешки- найти золотую середину между торопливостью, которая приводит к ошибкам и излишней медлительностью, которая ведет к необратимым последствиям: ингредиенты нагреваются, или наоборот, остывают, обветриваются и т.д. Если вы все спланируете заранее, это избавит вас от множества проблем. Проигрывайте в голове каждый шаг и …

Подушка из листьев салата. Что за зверь?

Часто в рецептах значится «Выложить на подушку из листьев салата».  И ты начинаешь такой думать — подушка, салат, листья, что это вообще такое?? Рассказываю. Вещь очень полезная, как для декорирования блюд так и для здоровья. Использовать можно любые салатные листья, которые есть под рукой. Фризе — выглядит очень красиво за счет узкой и кудрявой формы …

Делаем блюдо уникальным

Если Вы попали на мой сайт, значит Вы периодически посещаете рестораны и имеете представление о том, как аппетитно на слух воспринимаются названия, а фотография  блюда сразу вызывает желание его съесть. И вот прочитав название «Салат из авокадо с креветками, вялеными помидорами, помидорами черри и кедровыми орешками  на подушке из мангольда» мы представляем себе большое разнообразие ингредиентов и большие …

Главные ингредиенты шеф-поваров

Секрет номер один выдающихся шеф-поваров в том, что они используют самые простые пряные травы при приготовлении блюд, а также самые дорогостоящие и вкусные части мяса и рыбы. Сразу оговорюсь, что это далеко не весь спектр ингредиентов, которые используют на своей кухне мэтры. Но из этого можно очень быстро приготовить шикарный обед или ужин и быть на 100% …

Путь к сердцу настоящего мачо

Согласитесь, когда Ваш мужчина выбирает все самое стильное — речь идет не только о часах, одежде, машинах, любимой девушке, но и о еде, то салатом «Гранатовый браслет» его не удивишь ;). Задумайтесь, он водит Вас по хорошим ресторанам, заказывает салат из Пармской ветчины с грушей и сыром Рокфор на подушке из салатного микса, а дома Вы …