Делаем блюдо уникальным

Если Вы попали на мой сайт, значит Вы периодически посещаете рестораны и имеете представление о том, как аппетитно на слух воспринимаются названия, а фотография  блюда сразу вызывает желание его съесть.

меню

И вот прочитав название «Салат из авокадо с креветками, вялеными помидорами, помидорами черри и кедровыми орешками  на подушке из мангольда» мы представляем себе большое разнообразие ингредиентов и большие размеры блюда.

А на самом деле салат состоит из молодых листьев свеклы, авокадо и помидоров черри. Вяленые помидоры и кедровые орешки идут к салату как небольшое дополнение, изюминка и придают пикантности и вкусу и названию блюда.

чипсЭто важно! Потому что если переборщить с вялеными помидорами или засыпать всю тарелку кедровыми орехами Вы не почувствуете всей палитры вкусов. Будут только орехи и вяленый помидор. То же самое с сырами, особенно с рокфором или горгонзолой!

Что мешает нам пофантазировать? Начнем.

В качестве тайных ингредиентов используют уже названные мной кедровые орехи, вяленые помидоры, тыквенные семечки,семечки

сыры с плесенью, различные чипсы из фруктов и овощей, а также беби салаты или овощи (беби-морковка, беби-кукуруза и т.д.)

 

Всем этим, а также многим другим — каперсами, оливками, стручками молодого горошка можно декорировать не только салаты, но и закуски, полноценные вторые блюда, и даже супы.

рис

Обо всем этом подробно в рубрике Дизайнерские рецепты

Добавить комментарий