Филе сельди в желе

Заливное из рыбы это не только вкусно, но и красиво. При этом форма заливного может быть любая. Можно приготовить и огромное блюдо на торжество и  желе-перевертыш в небольшой мисочке. Для оформления используют кукурузу, зеленый горошек, морковь, яйцо и зелень.

Филе сельди — 500 г
Яйца — 2 шт.
Морковь — 75 г (1 шт.)
Лук репчатый — 35 г (0,5 шт.)
Рыбный бульон — 200 мл (1 стакан)
Лимон — 50 г (1 шт.) или 9% уксус — 50 г (3 ст. ложки)
Желатин — 25 г
Специи и пряности: соль по вкусу, перец горошек.

zalivnoe-iz-ryby-3-600x397 Замочить желатин, отварить отдельно морковь и яйца. Очистить морковь от кожуры и нарезать кружочками или ломтиками. Луковицу почистить и нарезать полукольцами. Яйца остудить, очистить и нарезать кружочками. Выдавить сок из одного лимона. Селедочное филе нарезать вдоль полосками и свернуть рулетиками. Уложить в формочку, украсить ломтиками моркови и яиц, кусочками репчатого лука, перцем горошком. Подогреть бульон. Добавить соль и размоченный желатин, довести до кипения и процедить. Осторожно залить сельдь и поставить застывать в прохладное место.

Добавить комментарий