Вдохновение

На создание этого сайта меня вдохновила поразительная  разница, между блюдами, которые мы готовим дома для своих любых людей и едой, которую готовят мэтры кулинарного искусства.

23-fruits-food-photography.preview

При этом мы все с замиранием сердца смотрим передачи «Джейми Оливер: обед  за 15 минут» или «Вкусы мира», «МастерШеф» и так далее. А затем, выключив телевизор, идем на кухню и варим гречку с котлетой или картофельное пюре с битком. Ну почему? А все потому, что нам кажется, что все это слишком сложно и таких ингредиентов у нас нет, и приправы там были какие-то, и зелень и термины непонятные, да и вообще не успела записать.

 

7-alphabet-food-photography.preview

Я хочу развенчать этот миф!

Готовить как шеф-повара, и украшать блюда и делать тарелку уникальной – это возможно.
Например, как приготовить идеальный рис? Ведь длиннозернистый или басмати должен быть легким и пушистым, если отлично приготовлен.

Для того чтобы получать каждый раз идеальный результат промойте рис в холодной воде, пока он не станет прозрачным. Слейте воду и положите рис в среднюю кастрюлю. Залейте его водой так, чтобы она покрывала рис на 1,5 см. Добавьте щедрую щепотку соли. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь так, чтобы вода кипела. Плотно закройте крышкой. Белый рис будет готовить через 10-12 минут.

Или стейк?

Стейк
Стейк

 

Мясо нужно готовить только комнатной температуры. Срежьте крупные пленки. Полейте мясо маслом и натрите его солью. Также приправьте черным перцем. Разогрейте сковородку-гриль на огне. Положите стейк жирным краем на сковороду-гриль, прижмите и подержите в течении 20 секунд, пока жир не начнет плавиться. Жарить стейк для средней прожарки нужно в течении 4 минут с каждой стороны. После прожарки мясу нужно дать отдохнуть на сковороде около 5 минут, чтобы мясо пропиталось соками. Подавать с гарниром из зелени, овощей и с оригинальными соусами.

Конечно, без специального обучения и оборудования мы не сможем постичь правила молекулярной кухни, или совсем без дизайнерских навыков учесть все тонкости геометрии тарелки и правила трех цветов на блюде. Но я познакомлю Вас с основными ингредиентами, терминами и правилами, а Вы начнете пробовать и поверьте – больше готовить обычную гречку Вам не захочется. А Ваши подруги и их мужья будут заваливать Вас комплиментами и где-то в глубине души завидовать, какая Вы замечательная хозяйка.

Да, и главное — не забывайте экспериментировать! Ведь Вы же главная хозяйка на своей кухне. И уже интуитивно знаете, какие продукты с какими сочетаются. Например, помидоры, баклажаны хорошо сочетаются с чесноком. А перцы очень хорошо фаршировать разнообразными начинками. Это же не обязательно должен быть фарш с рисом. Мясо можно смешать с обжаренными шампиньонами или выбрать творог с чесноком и зеленью. А можно придумать свой рецепт и поделиться им в интернете, например, на нашем сайте. Ну а если говорить о травах, то здесь я  в принципе советую не полагаться на рецепты, а понемногу приобретать разные травы (такие как розмарин, тимьян, орегано, базилик и т.д.), знакомиться с их ароматами, выбирать какие из них подходят именно Вам и понемногу добавлять в блюда. Конечно можно и нужно пользоваться подсказками, что с чем сочетается, но главное не перебарщивать. Я обратила внимание, что в видео-рецептах ведущие или повара добавляют в блюда ну очень много припав. Просто невероятно много! Старайтесь так не делать, ведь Вам придется чувствовать вкус только приправ и Вы совсем не почувствуете вкус самого блюда.

Ну что готовы покорять сердца и желудки родных и близких? Тогда вперед – к высокому искусству кулинарии!

Комментарии 3

Добавить комментарий