Луковый крем-суп

В интернете есть много рецептов лукового супа. Но если присмотреться, то рецепт один и тот же, только переписанный «своими словами». Я готовлю луковый крем-суп по рецепту одной француженки.

Для приготовления такого супа нужно взять около 5 больших луковиц. Порезать их мелким кубиком и пассировать в кастрюле в 150 граммах сливочного масла (также можно добавить столовую ложку оливкового масла). Пассировать нужно долго, предварительно посолив лук.

recette-et-article-1-1024x682Лук должен стать коричневого цвета, но не засушиться. После того как мы получим нужную консистенцию, добавляем в лук бульон, немного сухого белого вина или просто воду. Количество жидкости зависит от того, на сколько густой крем-суп Вы хотите получить. После того, как лук проварился минут 5-7 в бульоне, его нужно взбить блендером.

В принципе крем-суп готов. А теперь начинаем над ним «колдовать».

Перед подачей в суп натирается пармезан, добавляются поджареные крутоны и обязательно попробуйте натереть немного мускатного ореха, он очень хорошо сочетается с крем-супами.

По желанию можно украсить зеленью.

Читайте так же:

Чечевичный супчик «по-турецки»

Суп-пюре из болгарского перца

Настоящим поваром считается лишь тот, кто может приготовить салат, соус, суп

Добавить комментарий