Суп-пюре из болгарского перца

Ингредиенты: Овощной бульон — 300 г Чеснок — 10 г Сельдерей — 50 г Лук репчатый — 50 г Перец болгарский — 300 г Перец Соль Корица молотая Способ приготовления: Перец болгарский запекать в духовке в течение 15 минут при температуре 190 градусов. Лук и сельдерей нарезать соломкой и обжарить на оливковом масле с добавлением …

Коктейль из креветок и авокадо

Готовится считанные минуты и при этом никого не оставляет равнодушным. Легкая, полезная и красивая закуска для фуршета. В высоких бокалах она выглядит очень празднично! Креветки  — 6 шт Авокадо — 1 шт Салатный микс Помидоры черри Оливковое масло, бальзамик или сок лимона для заправки Отвариваем креветки, очищаем авокадо от кожицы, нарежьте кубиком. Затем креветки охлаждаем в холодильнике. Делаем …

Ресторан «Ля Табль дю Ланкастер»

Ресторан «Ля Табль дю Ланкастер» предлагает совершить захватывающее гастрономическое путешествие благодаря блюдам Жюльена Рушто. Это изысканный ресторан знаменит своим креативным меню, элегантностью оформления и качеством сервиса. Меню Жюльена Рушто основано на гастрономических темах в соответствии с происхождением продуктов. «Цвета и вкусы плодов земли», «От реки до пруда», «По воле ветров и приливов», «Пастбища и птичий …

Мэтры об оформлении тарелки

Оформление блюд требует определенного настроя. Важно сохранять спокойствие, работать быстро, но без спешки- найти золотую середину между торопливостью, которая приводит к ошибкам и излишней медлительностью, которая ведет к необратимым последствиям: ингредиенты нагреваются, или наоборот, остывают, обветриваются и т.д. Если вы все спланируете заранее, это избавит вас от множества проблем. Проигрывайте в голове каждый шаг и …

Брускетта, тот же бутерброд, но очень итальянский

Вообще брускетта —итальянская закуска, представляющая собой ломтик подсушенного хлеба, поджаренный до легкой корочки и хрустящего состояния. Самый элементарный рецепт брускетты такой: подрумянить на углях (в домашних условиях подойдет сковорода гриль) ломоть хлеба, а затем щедро смазать хорошим оливковым маслом и натереть зубчиком чеснока. А дальше можно экспериментировать: выкладывать на хлеб, к примеру, измельченные спелые помидоры …

Стейк из телячьей печени с картофельным пюре в бальзамическом уксусе и конкассе из помидоров

Ингредиенты Печень телячья, картофель очищенный, помидор конкассе,  Сметана, Лук-резанец (сибулет), чеснок, Розмарин (веточка), Перец  горошком, уксус бальзамический. Готовим Печень зачистить от пленок и нарезать полумесяцем. Обжарить с двух сторон на оливковом масле.  Картофель отварить в подсоленной воде. Помять вилкой, заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом.  У ½ помидора вырезать зерна и запечь в духовом шкафу …