Рагу из говядины с соусом из красного вина

Этот вкуснейший, сытный горшочек говяжьего рагу будет согревать Вас, вашу семью и ваших гостей холодными зимними вечерами.

Берем

  • 1кг говядины, нарезанной крупным кубиком
  • соль и свежемолотый черный перец
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 75г масла
  • 1 большую луковицу
  • 4 моркови, очищенные, нарезать кусками
  • 1 столовая ложка муки
  • 200 мл красного сухого вина
  • 400 мл свежего мясного бульона или воды
  • 2 свежих веточки тимьяна
  • 1кг картофеля

spiced-lamb-hotpot-cs

  1. Приправьте мясо солью и свежемолотым черным перцем.
  2. Разогрейте большую кастрюлю, затем добавьте растительное масло и небольшой кусочек сливочного масла. Обжарьте говядину до коричневого цвета, а затем достаньте из сковороды и отложить в сторону.
  3. Добавьте лук и еще немного растительного масла в кастрюлю, обжарьте в течение 2-3 минут, или пока не подрумянится. Добавьте морковь и жарьте еще минуту.
  4. Смешайте муку и вино, постепенно добавляя красное вино и помешивая до получения однородной массы. Добавьте обжаренную говядину и бульон, приправьте солью и свежемолотым черным перцем и доведите до кипения. Добавьте несколько веточек тимьяна и вложите поверх мяса нарезанную ломтиками картошку. Сверху выложите оставшееся сливочное масло.
  5. Накройте крышкой и готовьте в духовке, разогретой до 170С в течение одного часа.
  6. Снимите крышку и увеличьте температуру до 200С.

При подаче, можно посыпать зеленью.