Рататуй, не как в мультике

После того как на экраны вышел мультик «Рататуй» все повара начали готовить Рататуй по «уникальному» рецепту крыса Реми. Нарезать овощи дольками и запекать их в духовке, поливая соусом после подачи.

Я же хочу рассказать Вам о моем рецепте, который вроде похож на рецепты наших бабушек, но имеет секретные компоненты.

Состав:

  • баклажаны — 2 шт,
  • цукини  — 1 шт,
  • помидоры — 4 шт,
  • перец сладкий — 1 шт,
  • стебли сельдерея — 2 шт  если любите аромат и хрустящий вкус зеленого сельдерея,
  • авокадо — 1 шт,
  • лук — 1 шт,
  • чеснок — 1 зубчик,
  • оливковое масло — 3 столовых ложки,
  • перчик чили — 1 штучка по желанию,
  • красное сухое вино — 100 г если у Вас есть,
  • соль,  перец, зелень

Начинаем готовить:

Баклажаны, помидоры и перец лучше очистить от кожуры,чтобы не пришлось потом вынимать из готового блюда. Как очистить смотри в рубрике Фантастические технологии.

Все овощи режутся очень маленьким кубиком, буквально 0,5 сантиметра — это первая фишка данного блюда. Мелко нарезанные овощи так и тают во рту, почти не заставляя Вас их пережевывать — Вы просто наслаждаетесь вкусом.

В сковородку или сотейник овощи засыпаем в такое порядке: в оливковое масло бросаем чеснок и тимьян (достаем как только чеснок станет мягким), затем лук, перец, баклажаны, цукини, сельдерей. В самом конце помидоры и авокадо. Можно мелкими колечками добавит перец чили, предварительно удалив из него семена. Так же можно добавить красное вино и немного выпарить его с соком помидоров.

Вторая фишка блюда — это авокадо, сельдерей и красное вино. Поверьте, Ваш рататуй запомнится на долго!

рататуй2

 

Подача мне нравится в кондитерском кольце. После укладки рататуя и снятия кондитерского кольца украсьте его листиком базилика, руколой или крест салатом и полейте немного оливковым маслом. Тарелку можно украсить свежемолотой паприкой или черным перцем.

 

 

 

Всегда используйте свою фантазию, не нужно строго зацикливаться на рецепте!

 

Добавить комментарий