Ресторан Atelier Amaro

Ресторан Atelier Amaro  был открыт в сентябре 2011 года. Рассчитан он на 32 персоны и находится в центре Варшавы рядом с Уяздовским дворцом, ботаническим садом и королевским парком Лаженки. Из окон ресторана, оформленного в черно-белых цветах, открывается прекрасный вид на парк. Этот ресторан стал первым польским рестораном, отмеченным звездой гида Michelin.

atelier_amaro_2

Atelier Amaro не работает с концепцией «а-ля-карт». Вместо этого они предлагают своим гостям престижные меню в различных форматах: 5 компонентов (260 PLN с человека) и 8 компонентов (320 PLN за человека), которе позволяют им представить разнообразие природных сочетаний главных польских вкусов для гостей. По пятницам и субботам подаются только ужины из 8 компонентов.

atelier_amaro_4

Вся еда построена именно на природных компонентах — морковка, голубика, спаржа, артишоки, грибы обязательно присутствуют в блюдах.

Настоятельно рекомендую попробовать тартар из ягненка и фуагра из утинной печени под красным соусом.

123

Среди поклонников ресторана значатся многие авторитеты. Среди поклонников кухни Амаро — известный британский повар Найджел Слейтер, который особо выделяет умение своего коллеги исследовать корни польской традиции и экспериментировать с алкоголем.

atelier-amaro-31-z-42

Отдельного упоминания заслуживают специальные наливки, которые в ресторане создаются специально для отдельных блюд.