Семга по-летнему

Когда на улице июнь и на столах начинает появляться молодой картофель с первыми помидорчиками, очень хочется чего-то по-настоящему свежего, летнего и незабываемого.

Блюдо, которое я хочу Вам представить, можно делать как дома на сковороде гриль, так и на пикнике на мангале. Уверенна, что оно не оставит Вас равнодушными и Вы обязательно занесете его в свою книгу рецептов.

Семга с молодым картофелем и помидорами черрри под соусом песто из рукколы

Берем (на 4 порции)

  • Филе норвежской семги — 700 г
  • Молодой картофель — 300 г
  • Помидоры черри на веточке — 200 г
  • Черный перец горошком
  • Морская соль
  • Лимон — 1 шт.

Для соуса песто:

  • Руккола — 100 г
  • Кедровый орех — 30 г
  • Оливковое масло — 50 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сыр пармезан — 30 г

 

Филе семги солим, заворачиваем в пищевую пленку и даем полежать 30 минут. За это время делаем соус песто с рукколой. Для этого в блендере смешиваем рукколу, кедровый орех, чеснок, пармезан и оливковое масло. Все соус готов.

 

Семга с картофелем
Семга с картофелем

Филе семги обсушиваем бумажным полотенцем, смазываем оливковым маслом и обжариваем на умеренно нагретой сковороде со всех сторон. Картофель моем, отвариваем в соленой воде, и обжариваем на сковороде вместе с семгой до появления румяной корочки. За 5 минут до готовности семги кладем на сковороду помидоры.

Подача:

Берем прямоугольную тарелку. Это важно! Для дизайна блюда. Выкладываем картофель, слегка его примяв. На картофель кладем семгу. Украшаем блюдо помидорами черри. Соусом песто можно украсить блюдо или подать его в соуснике.