Шашлычки из баклажанов

Что приготовить во время бархатного сезона, когда у продавцов на рынках полки просто ломятся от овощных деликатесов: фиолетовые баклажаны, красные перцы, все сорта помидор и цукини. Приготовьте шашлычки из баклажанов. Быстро, вкусно и ново, особенно если Вы на природе и рядом есть гриль. К шашлычкам предлагаю приготовить арахисовый соус. Поверьте, он не оставит равнодушным никого.

Для баклажанов

  • 2 баклажана, нарезанные кубиком
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • соль и свежемолотый черный перец

 Для соуса

  • 100мл растительного масла
  • 225г сырого арахиса
  • 4 луковицы шалот
  • 2 дольки чеснока
  • щепотка чили порошок
  • 1 маленький красный перец чили
  • 1 чайная ложка коричневого сахара
  • 1 ст л  соевого соуса
  • 400мл воды
  • Сок 1 лимона
  • Соль

Готовим:

  1. Смешиваем кубики баклажаны с оливковым маслом, пока баклажаны хорошо не пропитаются. Приправляем солью и свежемолотым черным перцем.
  2. Нагреваем сковороду или сковороду-гриль на среднем огне и обжариваем кубики баклажанов со всех сторон до готовности.
  3. Одеваем кусочки баклажанов на смоченные водой деревянные палочки, накрываем фольгой и держим их в тепле.
  4. Для соуса, разогреваем растительное масло в сковороде и жарим орешки до золотисто-коричневого цвета. Даем немного остыть, а затем взбиваем в блендере до однородной массы.
  5. Обжариваем шалот и чеснок в сковороде в течение нескольких секунд, затем добавляем порошок перца чили, перец чили, коричневый сахар, соевый соус и воду. Доводим смесь до кипения.
  6. Добавляем орехи и тушим в течение 8-10 минут, или пока соус не загустеет. Добавляем соль и лимонный сок по вкусу.
  7. Подавать шашлычки из баклажан полив ореховым соусом.

Добавить комментарий