Солянка — все просто!

Все мы привыкли, что солянку подают только в кафе или ресторанах. При этом повара шутят, что солянка в меню появляется после удачно проведенного накануне банкета 🙂

Кажется, что дома готовить солянку затратно и очень заморочливо. Мне повезло. Однажды, в новогоднюю ночь с нами в компании оказался шеф-повар одного из ресторанчиков. Его вердикт был строг — днем 1 января все должны поесть солянку, чтобы набраться сил и продолжить веселье. Я подсмотрела за ним, как он ее готовил. Теперь радую домашних вкуснейшей мясной солянкой.

Рассказываю. Из мяса берем все что есть в холодильнике — копчености, вареную колбасу, отварное мясо, язык и т.д. Вообщем все что найдете. Обязательно в холодильнике должны быть оливки или маслины, а также маринованные огурчики, лимон и томатная паста.

Ставите на огонь глубокую сковородку и постепенно, нарезая мелким кубиком Ваши запасы, начинаете закладывать их в сковородку. Предварительно обжарьте в ней лук и морковку. То есть по порядку — лук, морковь, копчености, колбаса, мясо и т.д. Затем в эту же сковородку мелко нарезанные огурчики, мелко нарезанный лимон и мелко нарезанные оливки. Наш повар даже добавил в сковородку нарезанную картошку. Когда все это обжарилось, можно залить всю смесь соком из оливок, рассолом из огурцов (немного) и все это хорошенько заправить томатной пастой. Вот Ваша заправка к солянке и готова.

солянка2Не забываем поставить на огонь кастрюлю с водой или мясным бульоном. Когда вода закипит, выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю. Провариваем еще минут 15, чтобы картошка разварилась.

Ваша солянка готова! При подаче обязательно положите в тарелку дольку лимона и целые оливки. Приправьте всю эту красоту сметаной.

Уверяю Вас, вкуснее солянки Вы еще не ели!

 

Читайте так же:

Лагман по-домашнему

Баклажаны, фаршированные ветчиной, шпинатом и фетой с помидорами

Хачапури по-аджарски от Дмитрия Милюкова

 

Комментарии 7

  • Обязательно сделаю солянку,дома никогда не делала ,только в столовой заводской в советское время, а наверное можно и грибки добавить. Спасибо.

  • Ни в коем случае картошку ложить в зажарку! Если есть что-то кислое (а там практически все кислое), картошка просто не сварится. Ее нужно варить отдельно в бульоне. И когда обмягчает, добавить уже зажарку.

  • обязатетельно попробую

  • Ирландское рагу с гарантированной изжогой

  • Маринованные?? Не-ет!! Только солёные!

  • Согласна! Но с маринованными огурцами солянка тоже имеет право на жизнь. 🙂

  • очнитесь люди! где вы видели такую солянку??? это просто жесть!!!!

Добавить комментарий