Суп-пюре из болгарского перца

Ингредиенты:

  • Овощной бульон — 300 г
  • Чеснок — 10 г
  • Сельдерей — 50 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Перец болгарский — 300 г
  • Перец
  • Соль
  • Корица молотая

Способ приготовления:

  1. Перец болгарский запекать в духовке в течение 15 минут при температуре 190 градусов.
  2. Лук и сельдерей нарезать соломкой и обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока.
  3. Добавить овощной бульон и довести до кипения. Болгарский перец охладить и очистить от кожи и семян, нарезать и добавить в бульон. Варить до полной готовности овощей, добавить соль и специи по вкусу.
  4. Пропустить через блендер для получения крем-супа, налить в тарелку. Подавать суп с ржаными хлебцами и вялеными томатами.