Свиная рулька маринованная в пиве

Это блюдо имеет много названий. Свиная рулька, голяшка, печено вепрево колено, вепрево колено по-чешски и т.д. Оно пользуется огромной популярностью в Западной Европе и ассоциируется с кафешками при лыжных трассах, небольшом морозце, глинтвейне и конечно с пивом. Именно в таком кафе я первый раз попробовала свиную рульку.
pork-knuckleРецепт приготовления голяшки очень простой, а подача вызывает бессменный восторг. Приготовьте рульку к праздничному новогоднему столу и точно не прогадаете.

Берем:

Свиная голяшка — 1 шт

Пиво темное — 2,5 литра

Приправы — соль, перец, лавровый лист, тмин, кориандр

Тщательно моем и очищаем голяшку. Делаем надрезы и шпигуем ее чесноком. Берем 3 литровую кастрюлю, кладем голяшку и заливаем ее пивом. Добавляем наши приправы. Набор приправ можно разнообразить. Для любителей рождественских ароматов можно добавить палочку корицы, гвоздику, ягоды можжевельника.

rulkaОставляем голяшку мариноваться на несколько часов (можно на всю ночь) в холодном месте. Затем ставим кастрюлю на плиту и варим рульку 3-4 часа, пока мясо не начнет отходить от костей. Посолить голяшку можно уже через час после закипания. Итак наша голяшка сварена. Перед тем как выключить плиту и снять кастрюлю не забудьте разогреть духовку до 200 градусов. Перекладываем голяшку в форму для запекания и ставим в духовку на 20 минут, не забыв 1 раз ее перевернуть.

Ну вот наше «вепрево колено» готово. Подавать можно и нужно с отварным картофелем, тушеной квашеной капустой, солеными огурчиками и разнообразными соусами.

rulka2

Приятного аппетита!

Добавить комментарий