Свинина, запеченная с яблоками, орехами и клюквой

Хотите оригинальный рецепт приготовления свинины? Держите. Получается очень вкусно и оригинально.

1-1,2 кг свинины;
1 апельсин;
1-2 яблока с кислинкой;
1/2 стакана грецких орехов;
1/2 стакана клюквы соль, черный или красный перец (по вкусу);
1 ст. л. горчицы;
1 яйцо;
1 ст. л. оливкового масла;
тимьян, майоран.
Орехи очистите и мелко порубите, смешайте с клюквой, травами.
Яблоки очистите от сердцевины и порежьте на тонкие дольки.
pork Свинину промойте, подержите в холодной соленой воде 20 мин., просушите. Аккуратно раскроите ножом как для рулета.
Яйцо взбейте, смешайте с солью, перцем и горчицей. Смажьте пласт свинины.
Выложите на мясо ореховую начинку и яблочные дольки. Сверните в рулет, перевяжите нитками или веревочками, положите в форму. Сверху смажьте яично-горчичной массой.
Апельсин порежьте на дольки, очистите от семян и пропустите через блендер с кожурой. Смешайте с оливковым маслом.
Смажьте рулет апельсиновой массой и поставьте в сильно нагретую духовку. Запекайте 8-10 мин. при максимальной температуре, далее убавьте до 190 С и запекайте 40-45 мин. Слегка остудите, порежьте на ломтики. Подавайте в горячем или холодном виде.