Такой таинственный соус Бермонте

Великолепный сливочный соус, который чудесно подходит к лососю, тунцу, гребешкам и другой рыбе. Очень прост в приготовлении и незаменим на кухне.

В сотейник наливаем ложку воды и 100 мл сливок, доводим до кипения. Кладем на дно 250 г масла и когда оно начнёт плавиться — с помощью венчика постепенно вбиваем сливки в подтаявшее масло. Продолжаем до тех пор, пока всё масло не растопится. Приправляем солью и белым перцем.

бермонте

Это базовая версия. Так же в уже готовую смесь можно добавить сок грейпфрута или апельсина, ароматные травы или каперсы. Подают этот соус к закускам из зелени (сельдерей, цикорий, лук-порей) и запеченной рыбе или гребешкам.

Пробуйте, экспериментируйте и познавайте новые вкусы.

Читайте так же:

Телячья вырезка под соусом из помидоров и чеснока

Свиные отбивные в медово-соевом соусе

Медальоны из телятины в беконе с ягодным соусом

Добавить комментарий