Томатный суп с морепродуктами и гренками

В оригинале этот суп нужно готовить из спелых томатов, свежего лосося и с добавлением креветок. Но ведь не всегда есть такой набор в холодильнике, да и время на дополнительную обработку продуктов. Поэтому если гости на пороге, а удивить их нужно, предлагаю очень быстро приготовить такой горячий томатный суп с морепродуктами. Добавлять сытности будем гренками, а для большей пикантности и красоты советую мидии брать в панцире.

Берем:

500 г томатной пасты,

500 г мидий,

400 г консервированного лосося,

400 мл куриного бульона,

150 г хлеба,

2 ст.л. масла оливкового,

15 г зелени,

1 луковица,

1 болгарский перец

Если Вы берете обычные почищенные мидии, то просто тщательно промойте под холодной водой. Если же Вы решили использовать мидии в панцире, то необходимо залить их водой, довести до кипения, слить воду и проварить в новой воде 10 минут. Створки должны раскрыться и мидии готовы!

mussels-and-fish-with-leek-white-wine-and-thyme-broth-16856_lХлеб порезать небольшими кубиками. Духовку разогреть до 200 °С. Противень смазать маслом и выложить хлеб. Зелень промыть и мелко порезать. Посыпать хлеб половиной зелени. Готовить гренки 10 минут. В кастрюлю налить масло и слегка подогреть. Лук почистить и порезать кубиками. Перец помыть и почистить от семян и плодоножки, порезать небольшими кубиками. Лосось порезать не крупно. Лук, перец, мидии и лосося положить в кастрюлю. Тушить 15 минут на слабом огне. Посыпать оставшейся зеленью. Залить бульоном и добавить томатную пасту. Варить еще 10 минут на слабом огне.
Подавать, посыпав гренками.

Добавить комментарий