Зеленое масло для стейков

Во многих ресторанах, которые специализируются на приготовлении стейков, при подаче блюда на стейк кладут зеленое сливочное масло. Если Вам так подали блюдо, значит Вы попали в правильный ресторан. Ведь масло пропитывает мясо и делает его более сочным и мягким, а зелень придаст ему пикантный аромат. Но мы же хотим готовить такие замечательные стейки дома. Поэтому нам нужно научиться делать правильное зеленое масло.
Perfect-Grilled-Steak-with-Herb-Butter-iowagirleats-10Естественно все нужно начинать с выбора зелени, так как именно она будет определять аромат Вашего блюда. Для мяса, например, пойдет укроп и петрушка. Для запеченных початков кукурузы отлично подойдет розмарин. Для рыбы лучше всего подойдет тимьян. Для птицы — орегано. С выбором зелени мы определились, теперь сам процесс приготовления. Для приготовления зеленого масла, нужно взять обычное сливочное масло комнатной температуры, оно должно быть мягким. Добавляем соли по вкусу, можно также добавить немного измельченной паприки. Зелень мелко-мелко рубим. Чем мельче, тем лучше. Зелени советую не брать очень много. Лучше если в масле зелень будет выглядеть такими себе зелеными вкраплениями, но достаточно для того чтобы придать блюду аромат.

Некоторые кулинары советуют смешивать масло с зеленью с помощью блендера, но так вы получите единую зеленую массу. Я же предпочитаю смешивать зелень с маслом с помощью вилки. После того как масло с зеленью превратились в одно целое, выкладываем его на пищевую пленку и сворачиваем в рулет, стараясь сохранить круглую форму. Отправляем в морозилку на несколько часов. Вот наше масло и готово. После того как Вы приготовили стейк, положите на него полученное масло и дайте мясу «отдохнуть» несколько минут. Все, мясо можно подавать!

Читать так же:

Овощи приготовленные на гриле

Картофель запеченный с беконом

Средиземноморская паэлья

Добавить комментарий